洮河是条无污染的河流，纵贯临洮115公里，沿岸有大小鱼池众多，养鱼水面120多亩，洮河鱼类繁多，品种多样，以金片鱼、双唇嘴鱼最为驰名。

因其是黄河的支流，黄河是母亲河，洮河也养育一方水土。生长在该条河里的鱼膘肥肉鲜，刺少质嫩，富含蛋白质，如若烹为菜肴，趁热上桌，滋味腴美，鲜香滑嫩，上口柔糯，余味浓香，风味独特。

而且，洮河的鱼除了池养之外，还可在河中垂钓或网捕，到了冬季，还可以砸冰网捕。早在清代时，一位名叫吴镇的著名诗人在诗中写道：“冰鳞穿鰋鲤，野味买麇麚。”描述的就是人们冬季捕鱼时的场景。

洮河鱼主要是西北高原鱼类——厚唇裸重唇鱼。

这一种鱼栖息于青海、甘肃、四川等省长江和黄河上游各水系的高原宽谷河流中，在河湾洄水处较常见。

它们以水生动物如石蛾幼虫、端足虾和石蝇的稚虫等为食，也食少量的植物碎屑。

一般来说，4到5月份是它们的生殖季节，它们生长较缓慢，但肉质好，肉味鲜美，产量较高，为产区的重要经济鱼类。

不过，需要注意的是，这种鱼类的卵有毒，不能食用，加工时需注意把卵去除干净，它的肉、骨、胆都具有药用价值，用以主治妇女病、肠胃病、促疮疖化脓、水肿、疮疡热痛、白内障、烧伤等症。

鱼本来就是明目的一道菜，不同地区的鱼养殖方法不同，功效各不相同。

用洮河鱼来炖鱼汤，汤汁浓郁，喝一口好像带有着淡淡的奶香，吃一口肉，清淡的葱味萦绕在口中，与鸡鸭猪三种肉的口感完全不同，一点也不觉得腻，反而还会让人想要多喝几碗，多吃几口。

当然了，当地也还有其他的特产，由五香粉、食盐、味精等做成的麻腐包，口感滑润、清香，是美食养生的理想之选的洋芋搅团，其味酸、辣、清香，别具一格的浆水面，哪一种不是令人口齿生香？

看到这，你知道去临洮都要吃什么了吗？还不快快用小本本记下来呀。返回搜狐，查看更多